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好产品需要好工艺,就像承善堂阿胶糕一样,“酒炙九蒸”不仅发挥了阿胶的最大功效,而且良好的口感,更是人间一大美味。如今,虽然工业比较发达,但是承善堂阿胶糕依然坚守采用古老的传统工艺,用黄酒化开阿胶,分3次,每次蒸3个时辰,在加上炒熟的核桃、芝麻等,冷却包装好后,才能正式进入市场。由此可见承善堂不仅是对古老工艺的传承,更增添一丝文化底蕴。
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